Der Trester für den Grappa Vendemmia besteht ausschließlich aus drei Monovitigno Grappe aus dem Jahrgang 2006, die die separat destilliert und vermählt wurden, um eine sublime Harmonie von Bukett und Geschmack zu erlangen. Die Assemblage der Rebsorten besteht aus Pinot, Tocai und Malvasia.