RIPASSO Valpolicella, DOC, La Groletta Jahrgang nicht immer aktuell abgebildet

RIPASSO Valpolicella, DOC, La Groletta

2019

Rubinrot, Anklänge an Konfitüre, Vanille, Zimt, Nussschale, weich, samtig.

Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung!
13,95 € * / 0.75 l
(18,60 € * / 1 l)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

"Ripasso" ist die italienische Bezeichnung für ein spezielles Verfahren bei der Herstellung von Valpolicella. Bereits vergorenem Rotwein werden im Frühjahr getrocknete Traubenschalen (Trester) aus der Verarbeitung des Herbstes zugesetzt. Durch die in den Schalen enthaltenen Hefen und Zucker erfolgt eine erneute Gärung. Aus den Schalen gelangen zusätzliche Farbstoffe und Tannine in den Wein, der mehr Farbintensität, Fülle und Charakter bekommt. Außerdem erhält der Wein dadurch die typisch bitteren Geschmacks-Nuancen eines Amarone.

Cantina Cortegiara, Fumane, Venetien

Verona ist die Heimat der Weine von Cortegiara, gezeichnet von der Tradition und dem Wunsch, die Werte der Kultur Veronas weit über die Grenzen hinaus, allen Weinliebhabern zu vermitteln. Eine akkurate und moderne Vinifikation, die in den Kellern von Cortegiara unter der Obhut der Familie Allegrini in Fumane di Valpolicella, im Herzen des veroneser Weinlandes liegend stattfindet, vervollständigt die unnachahmlichen Weine.
Eigenschaften
Jahrgang: 2019
Herkunft: Italien
Region: Venetien
Anbaugebiet: Im Hügelgebiet des Valpolicella.
Alkoholgehalt: 13,50 % Vol.
Allergene: Enthält Sulfit
Rebsorte: Corvina Veronese 60%, Rondinella 35%, Molinara 5%.
Farbe: Intensives Rubinrot.
Geschmack: Tief und ausdrucksstark, trocken, robust, voll und lang anhaltend.
Geruch: Weites, elegantes Bouquet nach reifem Obst, Vanille, Zimt und Nussschalen, mit leichten Noten von Beerenfrüchten, Walnuss und Tabak.
Verschlussart: Naturkorken
Serviervorschlag: Schmeckt gut zu Braten, z.B. Schmorbraten mit Polenta, zu Filet in Kruste, Rindergeschnetzeltem mit Steinpilzen, Lammrippchen und mittelreifen Käsesorten.
Bezeichnung

Rotwein

Kennzeichnung
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Corte Giara S.r.l. - Via Giare 5/11 Fumane di Valpolicella (Verona) - Italien
Artikelnr.: 04ALL008