Cepparello, IGT Toscana

Isola e Olena, Barberino Val d´Elsa (FI), Toskana

Ab 1976 widmete sich Paolo de Marchi auf dem Weingut seiner Eltern einem großen Projekt. Westlich des Chianti Classico -Gebietes (oberhalb des Elsa-Tals) belebt er das verwilderte, unorganisierte Gelände mit hohem Aufwand wieder. Auf "Isole e Olena" werden nur die besten Trauben ausgewählt und so im Verhältnis nur kleine Mengen Wein produziert. Hierbei legt er besonderen Wert darauf den charakteristischen Stil der Region zu bewahren und möchte somit verhindern, dass die Erzeugnisse weltweit irgendwann alle gleich schmecken. Von önologischen Tricks oder starkem Barriqueausbau hält Paolo nichts, er möchte seine Rebsorten und sein Terroir für sich sprechen lassen.