La Viña de Ayer, Tinto, D.O.P. Cebreros

Bodegas Soto Manrique, Cebreros, Ávila

Im Fokus stehen der Respekt & Umgang mit der Natur, sowie das Bewusstsein der sozialen Verantwortung als Unternehmen gegenüber ihrer Umgebung, als auch deren Einwohner. Die Familie betrachtet ihre Weinberge als Teil der Familie und so ließen sie die alten, gezeichneten Reben, die sie auf ihren Weinbergen fanden nicht entwurzeln. Sie widmen sich den alten Reben und helfen ihnen sich zu erholen, um anschließend mit minimalem Eingriff die maximale Persönlichkeit dieser vergessenen Reben heraus zu holen. So bringt SotoManrique ursprüngliche und zugängliche Weine hervor und engagiert sich für den Erhalt der Böden und einen Ökologischen Weinbau.